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猕猴桃成熟期主要分为两种，一种是果皮颜色变深，果实突出果皮，果肉变软；第二种是果皮无颜色变化但触感较果皮稍软。一般情况下，绿色的猕猴桃一般要在室温下放置1-2天才会变色变软。
捏法判断法我们可以将猕猴桃握在手心中，如果感觉到猕猴桃的实心度较高且不是很软，那么猕猴桃极有可能还没有成熟，这时候可以再让它醒一段时间继续变软变甜；如果感觉到实心度在中等程度之下，而且在捏压的过程中有稍许发软的感觉，此时就能证明猕猴桃已经成熟了，可以食用。
看颜色法对于已经成熟的猕猴桃，无论是黄色还是绿色，都会有一种类似于陈芽的自然白色粉末析出。如果咬一口还能感觉到口感酸的话，就说明它的成熟度合适。
闻味道法如果通过触感和颜色都不确定猕猴桃的成熟度，那就可以将猕猴桃放在鼻子下方，用鼻子来嗅一下它的味道，如果熟了的猕猴桃总有一种鲜甜的香味，味道不浓烈但很明显，而且不同于未成熟猕猴桃的酸味。
