1、是巴沙鱼。
2、巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。
(资料图片)
3、它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的无鳞鱼类。
4、 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
5、扩展资料：该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。
6、当年苗种经一年饲养可长至500到800克，次年可长到1500到2000克，最大个体可达15公斤。
7、巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。
8、巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物巴沙鱼质（主要是钙）等营养元素。
9、但可食用部分含水量极高，蛋白质比重低，因此缺乏营养学价值。
10、用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；二看外形且鱼鳞非常完整；三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。
11、参考资料：百度百科巴沙鱼。
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