又到粽叶飘香的季节，位于山西省太原市晋源区的端午福粽非遗工坊内，韩福元和儿子韩伟也忙碌起来。今年，他们提早准备好大量江米、粽叶和红枣，开始由工厂大规模生产端午福粽，店内来来往往求购的人络绎不绝。
要说非遗端午福粽，就不得不从独特的晋阳端午节习俗说起。晋源是古晋阳所在地，其过端午纪念的不是屈原，而是三千五百多年前的张姓先贤、治汾第一人——水官台骀。
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关于台骀治水的记载最早见于《左传》：“台骀，能其官，宣汾兆，障大泽，以处太原”。远古时期，台骀率太原的先民，在灵石山头欲打开山口疏导洪水，古晋阳湖周边的百姓为了感谢挖山民众，用湖边苇叶，包上糯米成粽子，放在竹筏上顺流漂到前沿，挖山民众吃了粽子，终于打开山口将洪水导入黄河。人们感念恩德，建“台骀庙”，此后每年的五月初五，家家户户也都会以包粽子、挂艾草、点雄黄等方式纪念治水英雄台骀，形成晋阳端午节习俗。
悠悠千载，站在传说的源头，汾神台骀鲜活而伟大。有关“打开灵石口，空出晋阳湖”的故事流传已有三千五百多年，在今天的晋祠博物馆和晋源区王郭村还保留着两座台骀庙。晋阳端午风俗，也于2006年成功入选为太原市级非物质文化遗产名录。
“传统的端午美食，经过本地人的巧手，充满了人情的味道、故土的味道和时间的味道，因其悠久的历史文化传承和蕴含的深厚人文底色，而历久弥新。”韩福元说。
在他的端午福粽非遗工坊里，十余名工人在生产线上紧张忙碌，包好的粽子被齐齐整整地码在不锈钢桶里，上面用石块压实，经过2个小时的蒸煮，上等的晋祠大米、红枣、粽叶和马莲草的香气一起被激发出来，散发出诱人的味道，不禁让人口舌生津。翠绿的粽叶一扯开，热气腾起，江米已变成了半透明状，红枣饱满完整，吃起来口感软糯香甜，筋道拉丝。
煮熟晾凉后的粽子经过真空包装和高温灭菌，延长了储存时间，又饱含着正宗的味道和满满的情意，颇受市场青睐。据韩伟介绍，每天礼品装端午福粽能卖200多盒，总部在北京的一家商贸公司近日特地上门订购了一批粽子，并将发往其在上海、深圳、广东等地的会员单位。
与此同时，晋源区小站营B区的二霞家里，每天早早就开门迎客，老顾客们循着粽香纷至沓来。干练的二霞总是一边招呼熟客，一边打电话接订单，忙得不亦乐乎。
几个精干的婆姨坐在小凳上，一边唠家常，一边包粽子。土生土长的她们，从小就开始包粽子，早已练就了一双灵巧的双手和扎实的包粽子技术。三片翠绿的粽叶一一叠放，一弯一拽形成一个尖尖的圆锥状，先从泡好的盆里抓一撮江米，放入3颗新疆灰枣，再抓一把江米填满，将粽叶弯折盖住，这样左右折叠，层层包裹，用事先准备好的马莲草捆好扎紧，不到1分钟，一个完美的三角粽就成型了。
每年端午将近，二霞的订单激增，就请这些婆姨们来帮忙。二霞笑着说：“包粽子也是个技术活儿，粽子要紧实、精干、量足，不漏米，且四个角都有米。”因着一直以来的好口碑，每到端午，二霞家的粽子都供不应求。
粽子入口，米的醇香混合着枣的浓香，被粽叶的清香包裹出舌尖上的乡愁和记忆里的味道，“晋水源流汾水曲，荷花世界稻花香”的印记在盛夏时节年复一年地唤醒，才下舌尖，又上心头。
近年来，晋源区依托晋阳端午习俗和端午福粽两项非物质文化遗产，打造非遗传播品牌，有效推动晋阳文化创造性转化、创新性发展。吃粽子、喝牺汤、看龙舟、赏非遗、享音乐……今年端午节期间，当地将举办“晋阳·端午文化系列活动”，晋阳湖首届龙舟竞赛、晋阳·端午文化探源研讨会及“晋阳·乐购”特色产品展销等活动，还有遍布全区各景点景区的特色文旅活动都将上演，让市民游客切身观赏、体验一次焕发新活力、新魅力的传统端午节。
（图片由晋源区委宣传部提供）
