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环球看点!百菲乳业重点关注食品安全
2023-06-22 20:34:38 哔哩哔哩

百菲酪水牛奶是一种风味独特的乳制品,受到非常多的消费者喜爱。然而,由于水牛奶的生产过程比较复杂,如果不注意卫生和质量控制,就会对消费者的健康造成威胁。因此,保证水牛奶的质量和安全非常重要。本文将介绍水牛奶的生产技术,以及如何保证水牛奶的质量和安全。


【资料图】

一、百菲酪水牛奶的生产技术

1. 挤奶

水牛奶的生产过程始于挤奶。在挤奶前,应对水牛进行清洁和消毒,以避免细菌和病毒的污染。挤奶时,应使用专业的挤奶机,以避免手工挤奶带来的污染。挤奶后,应将奶液存放在卫生、密闭的容器中,以避免细菌和病毒的污染。

2. 过滤

挤奶后,应对奶液进行过滤。过滤的目的是去除奶液中的杂质和微生物,以保证奶液的质量和安全。过滤时,应使用专业的过滤设备,过滤器的孔径应该足够小,以过滤掉微生物和杂质。

3. 加热

过滤后的奶液需要进行加热处理。加热的目的是杀死奶液中的细菌和病毒,以保证奶液的质量和安全。加热的温度和时间应该根据不同的要求进行调整,一般来说,加热温度应该在70℃以上,时间应该在15秒以上。

4. 冷却

加热后的奶液需要进行冷却处理。冷却的目的是降低奶液的温度,以便于储存和运输。冷却时,应使用专业的冷却设备,以避免细菌和病毒的污染。

5. 包装

冷却后的奶液需要进行包装处理。包装的目的是保护奶液的质量和安全,防止细菌和病毒的污染。包装时,应使用专业的包装设备,包装材料应该符合卫生标准,以避免对奶液的污染。

二、百菲酪如何保证水牛奶的质量和安全

1. 选择优质的水牛

水牛奶的质量和安全与水牛的健康状况密切相关。因此,在生产水牛奶时,应选择健康、无病毒、无细菌的水牛,以保证奶液的质量和安全。

2. 加强卫生管理

水牛奶的生产过程中,卫生管理非常重要。应加强对水牛、挤奶机、过滤器、加热设备、冷却设备、包装设备等的卫生管理,定期进行清洁和消毒,以避免细菌和病毒的污染。

3. 严格控制生产过程

水牛奶的生产过程中,应严格控制每个环节,确保每个步骤都符合卫生标准和质量要求。应对每批奶液进行检测,确保奶液的质量和安全。

4. 储存和运输

水牛奶的储存和运输也非常重要。应将奶液储存在卫生、密闭的容器中,避免细菌和病毒的污染。在运输过程中,应注意保持奶液的温度和卫生,避免对奶液的污染。

百菲酪水牛奶的生产技术和质量控制非常重要。只有加强卫生管理、严格控制生产过程、选择优质的水牛、储存和运输时注意卫生和温度控制,才能保证水牛奶的质量和安全。

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