1、展开3全部 开锅通常指新锅在第一次使用前的保养措施。
【资料图】
2、正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅。
3、所以新买的锅先别急着用，开锅的方法如下：所需材料：稍肥一些的猪肉两块，植物油少许。
4、第一步：将新锅洗干净。
5、第二步：洗干净的锅放置于火上，用小火将水烤干。
6、第三步：待锅内水份完全干后，放一块生猪肉下锅沿一个方向由底到顶一圈一圈地擦拭。
7、为防止烫手可用长筷子或夹子夹住肉操作。
8、第四步：锅内每一个地方都均匀地擦拭完油后，关火锅冷后将锅再清洗一遍。
9、第五步：取一块新的猪肉，按前面的步骤进行第二遍油锅擦拭，保证每一个位置都接触到猪油。
10、第六步：第二遍油锅后将锅清洗干净，刷上一层植物油静置一晚上，第二天就可以正常地使用。
11、开锅便完成了。
12、扩展资料：使用铁锅的注意事项避免食物染黑。
13、新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。
14、也可在正式使用之前先用油炼一下。
15、方法：倒入适量的油，开火至油热，关火，转动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可。
16、巧除铁锅腥味。
17、铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。
18、这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。
19、巧除铁锅铁味。
20、新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。
21、巧除铁锅油垢。
22、炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，怎么办呢？只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落。
23、参考资料来源：人民网-铁锅炒菜好处多如何正确使用。
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