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第一，口感不是很好。除了腿肉，全身的肉比较柴，而且营养价值方面又不够突出（高蛋白低脂肪这一点，普通鸡肉和火鸡差别不大），我国本土食材丰富，火鸡很难作为高端食材引进。
第二，没有相应文化。哪怕是节日，我们有牛羊肉、蹄膀、整条鱼等硬菜，火鸡不是本土物种，我国没有食用火鸡的历史积淀，难以引起民众对喜庆的联想。
第三，火鸡在欧美流行的重要原因，是欧美膳食结构中肉类占比较大，加上大家庭孩子较多，青少年长身体吃肉多，一顿大餐可以消耗掉半只或一只火鸡。我国膳食结构主食和蔬菜更多一些，肉类没这么高，小家庭孩子少，一顿吃不下，连续几顿吃容易腻。
第四，火鸡料肉比，跟白羽鸡相比高不少。出同样重量的肉，比起白羽鸡需要更多饲料。
第五，火鸡体型大，需要更多活动空间，不如白羽鸡可以工厂化立体化养殖。且生长期更长，不够经济。
第六，接着第五条，不适合工厂化，往往需要农村各家各户散养，再由农产品公司统一收购。但火鸡运动能力和战斗力都比白羽鸡强，有逃逸风险。而且外观较为丑陋恐怖，有一定可能吓到人，特别是老人和儿童，对社会安定造成不良影响。
