腌白菜
(资料图)
食材：白菜、香葱、大蒜、干辣椒、辣椒面、香醋、蚝油、香油、热油、食盐
腌白菜
准备一棵白菜，把白菜一片一片的掰开，在大盆中加上清水、一勺食盐，搅拌一下，使食盐化开，把白菜放进去浸泡10分钟，再把香葱的葱叶切成段，大蒜去皮切成末，干辣椒切成丝，白菜泡好后，沥干表面的水分，再切成粗一点的丝，在白菜丝碗中，加上一勺食盐抓拌均匀，腌10分钟。
腌白菜
白菜腌好后，下手把白菜的水分攥干，加上一勺辣椒面、辣椒丝、蒜末、香葱段、淋上热油，激发出香味，加上一勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油、香油，下手抓拌均匀，装到玻璃罐中，放在阴凉的地方储存，随吃随取就可以了。
腌白菜
需要注意的地方
第一：把白菜都掰下来，放在盐水中浸泡一会，这一步可以把白菜上面的杂质泡下来。
第二：把白菜切成丝，加上食盐腌一会，这样白菜吃起来口感会更脆爽。
第三：白菜腌好后，加上调味品和配料，这样一道简单爽口的腌白菜就做好了。
