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天天短讯!五香牛肉的家常做法最简单的?
2023-06-25 06:05:23 南方养生网

用料:牛肉 1500克,八角 2 个,姜 若干 片,桂皮 二 块,酱油 若干 勺,糖 勺,花椒 若干粒√,黄酒 50克,丁香 6~10 粒,豆蔻 颗,黄豆醬 60 克,沙仁 颗,大葱段 6 段,盐 若干 克,香葱结 1 个,老的牛肉汤 一碗,

五香牛肉的做法步骤

步骤 1


(资料图片)

首先把买来的牛键子冲洗一下,切分成几块,用钢针扎肉厚的地方,一定要扎遍,放在盆中加清水泡上5、6小时,中间需要多换几次清水,把血水泡出。

步骤 2

小火温锅下花椒炒出香味起锅,小心炒糊。

步骤 3

准备姜、葱、盐、黄酒、花椒。把泡过水的牛肉放到冷锅里,放进准备好的全部调料,反复揉搓均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制12个小时以上。

步骤 4

锅里放冷水,把腌制好的牛肉连调料一起放到锅里,大火烧开把泡沫血水除掉。

步骤 5

另准备调料:生抽、生姜、葱段、黄酒、桂皮、八角、丁香、豆蔻、沙仁、香葱打个结、糖、黄豆醬。黄豆醤加清水调成水样。把所有调料装进调料包里。有老汤的准备一碗老汤。

步骤 6

把焯过牛肉的水倒掉,牛肉放入烧开的开水锅中,放入所有的调料和老汤,过滤去掉黄豆醬渣渣,把水倒入锅中。大火烧开转中小火炖焖二个半小时。

步骤 7

烧焖到筷子很容易插入为止,汤汁多的话大火开始收汁,留有少量汤汁可以浇汁食用。

步骤 8

烧好的牛肉,我烧时间长了(快三个小时了),肉有点碎了,不过年龄大的就有口福啦!

步骤 9

用保鲜膜分别把它紧包起来,放入冰箱八小时以上可以切片开吃了!

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