葱爆生蚝
(相关资料图)
原料：生蚝500克，姜片20克，大葱100克。蚝油5克，生抽5克，盐适量。
实践
1、将生蚝清洗干净后放入锅中整形，捞出沥干水分待用。
2、锅中油烧热，放入姜片爆香，加入蚝油翻炒。加入红葱头和香料翻炒均匀，然后用大火炒香，然后从锅中取出。
荷兰豆炒
配料：瘦猪肉200克，荷兰豆100克，大蒜2瓣，酱油1/2勺，白糖1/3勺，淀粉1/3勺，料酒1/2勺，1/2勺盐，1/4勺鸡精
实践
1、加入前一天晚上切好的猪肉，加入淀粉、料酒、生抽和糖拌匀，腌10分钟。取出面筋洗净备用。
2.锅内放适量油烧热至50%，将腌好的猪肉滑入锅内，开大火快速翻炒至变色，加少许盐待用
3.另起一锅，加入油和蒜末，爆香，加入荷兰豆翻炒
4.荷兰豆变色后，加入盐和鸡精
5.把之前炸好的肉片放回锅里煎几秒，关火装盘
韭菜炒虾
材料：海虾240克、韭菜200克、红辣椒3个、五明、植物油1勺、盐1茶匙
实践
1.先把虾清洗干净，去掉虾头和虾线
2.将加工好的虾洗净，切一些姜备用
3、韭菜洗净，切厘米，红辣椒切小块
4.锅烧热倒入油，油多一点
5.油烧热，将虾和红辣椒炒熟
6.炒至虾变色，加盐和糖调味
7.继续翻炒至虾壳感觉有点脆，加入韭菜
8.快速翻转两次即可上桌。
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