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中国酸奶市场仍有巨大机会，其发展史可以分为三个阶段：起步阶段、进入白热化阶段和迎来新机遇阶段。
起步阶段：中国酸奶市场始于上世纪80年代末，一开始受到了不少消费者的关注。但由于生产技术不成熟，品质不够稳定，加之消费者对酸奶的认知度较低，导致销量不尽如人意。
进入白热化阶段：随着市场的逐渐扩大和消费者需求的增长，国内外知名品牌纷纷进入中国酸奶市场。在这个阶段，竞争愈加激烈，公司之间通过品牌宣传、广告推广等手段来争夺消费者的眼球。出现了许多新品种和口味的酸奶，让消费者有更多的选择。
迎来新机遇阶段：当前国内酸奶市场呈现出快速发展态势。随着健康理念深入人心，越来越多的人开始关注营养均衡问题，而酸奶作为富含益生菌的一种健康食品，逐渐受到了人们的追捧。各大企业也开始注重产品研发和质量控制，提高了酸奶的品质和口感。在移动互联网时代的背景下，电商、社交媒体等新兴渠道也为酸奶行业带来了新的机遇。
中国酸奶市场仍然存在巨大机会，但需要企业不断提升自身实力，在品质、品牌、营销等方面做出突破和创新，才能更好地满足消费者需求并获得更大的市场份额。
