首页 > 财经 > > 正文
听云南 | 怒江竹叶菜 野菜界最高冷的“仔”
2023-06-25 14:17:41 文旅头条

编者按:每朵花开都有声音,每段旅行都有意义,让彩云之南在声波中与你相遇。在云南,一年四季都有看不完的风景,品不完的民族文化,尝不完的特色美食……文旅头条新闻网开设“听云南”栏目,以音频+图文的形式展示云南的美,请你跟我们一起倾听云南、遇见云南!


(资料图片仅供参考)

如果洱海海菜花,是飘摇水波上的梦境;那怒江竹叶菜,就是野菜界最高冷的“仔”。每年初夏,随着积雪的融化,高黎贡山或碧罗雪山海拔3200米左右的雪线以上,竹叶菜开始萌发,以冰雪为甘露,吸天地之精华,从山腰逐渐长到山脚。

它因其茎如竹节,叶如竹叶而得名。学名叫鹿药草,乃天门冬科舞鹤草属高大鹿药。《神农本草经》记载,“鹿食九种解毒之草,此其一也”。科研部门化验证明,其食用部分蛋白质含量高达27.44%,富含人体必需的氨基酸和多种微量元素。

竹叶菜可以煮汤,清泉一锅,少许油盐,稍煮即得,汤鲜菜嫩、满口清香;可以小炒,几片腌肉,一把干椒,大火快炒,多了人间俗世的烟火味道;可以凉拌,用清水微焯,调个蘸料,清淡的山野本味消解河谷的燥热。去了芯蕊是淡淡清甜,不去则有丝丝苦凉,是当地人喜欢的味道。

策划:张敏 李文女

统筹:龚怡丹

本期文案:缪欢

海报制作:张楠

音频制作:邓斌

图片:缪欢、怒江州委宣传部、“爱上怒江”微信公众号

本期责编 龚怡丹

x 广告