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海螺炒白菜家常做法 世界观察
2023-06-22 09:43:12 互联网
海螺炒白菜家常做法海螺炒白菜家常做法材料

1.海螺500克,白菜500克

2.葱姜蒜适量,料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量,清汤(或水)400ml

3.油适量


【资料图】

步骤

1.海螺洗净备用,用刀剁成小块(不要太细)

2.白菜切小块,葱姜蒜切末

3.热锅冷油,下葱姜蒜炒香

4.下海螺块爆香,加入料酒去腥

5.加清汤(或水)煮开

6.加入白菜,糖、盐、鸡精适量,再加入生抽、老抽

7.大火翻炒至白菜软烂且汤汁浓稠,即可装盘出锅

技巧

1.海螺煮水中加点白醋,去腥味更好

2.炒白菜时先大火炒软一会,然后小火收汁,口感更好

3.如果家庭厨房没有清汤,也可以用水代替,但最好不要直接加鸡精,因为水的味道不够浓,加鸡精后会很突兀,最好慢慢调整味道

总结

这是一道简单易学、美味健康的家常菜。海螺是海鲜中营养价值很高的一种,白菜则是常见的蔬菜,两者搭在一起非常搭配。这道菜炒制简单,口感鲜美,汁水浓郁,非常适合作为家庭晚餐一道菜。

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