大家好，这里是邱哥说美食，今天是二十四节气的夏至时节，也是一年之光中白昼最长的时间，天气炎热，雨水增多，而且动不动就是雷雨天气，所以，夏至过后，基本都是湿热的气候环境，不仅闷热难耐，而且暑热频繁，非常容易热气上火。因此，民间常把夏至日作为入伏的起点，即夏至过后，就可以被称之为三伏天了。所以，面对三伏天这个难熬的天气环境，大家除了尽量少外出和多喝水之外，八道应季的蔬菜美食也要多吃，不仅可以清热凉血除燥气，而且应季而食身体好，越吃越健康。接下来，我分享一下这八道应季蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄玉米鸡胸肉
食材准备： 番茄、玉米、鸡胸肉、葱花。
(资料图片仅供参考)
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.剥好玉米，然后和番茄一起清洗干净备用，再将番茄切丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至变色熟透后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入番茄丁一起翻炒几下，再倒入玉米粒一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐和白糖调味，继续翻炒一分钟。
4.接着倒入适量的清水，一起焖煮三分钟左右煮熟，然后再倒入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀收汁，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、丝瓜炒肉片
食材准备： 丝瓜、瘦肉、蒜末、葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱段，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.然后倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，加入葱段和鸡精提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、辣椒炒茄子
食材准备： 青椒、小米辣、茄子、蒜末。
做法流程：
1.茄子和青椒清洗干净，然后将青椒和茄子分别切成小块备用，接着茄子加入适量的食盐一起抓拌均匀，腌制半个小时杀出水分，再清洗干净、挤干水分钟备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入茄子一起煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软。
3.然后再倒入青椒一起翻炒均匀，淋入适量的生抽、蚝油和淀粉水调味提鲜，继续翻炒均匀，炒至茄子和辣椒断生后，即可出锅开吃。
四、凉拌秋葵
食材准备： 秋葵、木耳、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.泡软木耳，然后清洗干净秋葵，再将秋葵切成小块备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入秋葵和木耳焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面、白芝麻一起放入大碗中，接着淋入热油爆香，再加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋和少量的白糖、食盐，一起搅拌均匀即可。
3.最后将调制好的酱汁淋入大碗中，再和秋葵、木耳一起搅拌均匀，即可开吃。
五、苦瓜炒鸡蛋
食材准备： 苦瓜、鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢，再切成薄片备用，接着加入适量的食盐一起抓拌均匀，腌制20分钟，再清洗干净，挤干水分钟备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.然后倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，接着淋入少量的生抽提鲜。继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、黄瓜炒鸡蛋
食材准备： 鸡蛋、黄瓜、蒜末。
做法流程：
1.取碗把三个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着另热锅烧油，油热以后，倒入提前切好的蒜末爆香，接着倒入黄瓜片一起翻炒均匀。
3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后再打入煎好的鸡蛋，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、清炒四季豆
食材准备： 四季豆、干辣椒、蒜末。
做法流程：
1.四季豆清洗干净，然后改斜刀切成薄片备用，再准备好蒜末和干辣椒。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入四季豆一起大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒入味。
3.然后再淋入少量的清水，盖盖焖煮三分钟左右，接着淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
八、清炒红笕菜
食材准备： 红笕菜、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净红笕菜，然后切成小段备用，接着切好蒜末备用。
2.热锅烧油，油热以后，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入红笕菜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒。
3.炒至红笕菜断生以后，再加入一丢丢鸡精提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
