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农业农村部监测，从今年2月第三周(2月17日～2月23日)开始，全国猪肉价格浮现降温，随后持续14周环比下跌后，但是5月底全国猪肉收购价又浮现了反弹，开始逐周上涨。如今生猪出栏价格在18元多的位置，而猪肉价格已经是3字打头了，更有些地区已经是40元高位的肉价了。
尽管国家向来在调控肉价，存储肉接二连三，进口肉也保持高位，但是许多养殖户表示，猪肉价格高说到底还是国内的供应少，供需关系是铁律。
非洲猪瘟导致市场供不应求，非洲猪瘟疫情致使从国外引种少了，而国内大部分是自留母猪，加上前期有中招的，母猪群少了，集体存栏也就减少。而且今年与往年不同，以往猪价高涨的时候，养殖户门会大规模引种，扩大养殖规模，增添存栏量，但今年，尽管猪价持续高位，但是选择不扩栏的也不少。其实我们不能只把眼睛盯在那些养殖企业的丰功伟绩上，对于普通养殖户而言扩建母猪群不是轻易的事儿。
总之，猪肉价格高位，存栏量是“硬伤”，什么时候国内的存栏量实质性的恢重了，肉价才会实质性的下跌。
