你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于豆腐丸子的做法大全怎么制作豆腐，豆腐丸子的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、首先我们准备一块老豆腐，先切成厚片，然后用刀背压成豆腐糊。200克猪肉先切成均匀的薄片，然后剁成肉末，和豆腐放在一起。
2、加入盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、生抽5克、蚝油5克调成鲜。倒入少许洋葱姜水，打入一个鸡蛋。鸡蛋不仅会让馅料更嫩，还会让丸子不易松动。
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3、朝一个方向搅拌2分钟左右，将所有的汁液打入馅料中，直至馅料结实成球，这样炸出来的丸子更入味，不易松散。
4、然后，我们做丸子，准备一个盘子，抓一把淀粉，取适量馅料，然后在手心搓成一团，在团上裹一层淀粉备用。淀粉可以让炸丸子外酥里嫩。
5、准备一片姜，切成姜末和大蒜，拍一下切成蒜末，剁碎两个泡椒备用。
6、接下来我们加入白糖15g，胡椒粉1g，酱油10g，陈醋10g，料酒10g，盐2g，酱油3g来增色，然后搅拌融化调料。
7、所有的材料准备好后，我们开始炸肉丸。油温五成热，油面微微冒烟时，将肉丸沿锅边滚入锅内，避免溅油，不断晃动锅子，防止肉丸粘锅底，继续小火煎2分钟左右。当丸子成型表面呈金黄色时，倒出控油。
8、把锅里的油再烧一遍。油热时，倒入姜、蒜等小料，使其变辣。从锅边倒入适量的水，倒入准备好的鱼香碗里，搅拌均匀。水烧开后，将丸子倒入锅中，盖上锅盖，小火炖8分钟。汤很浓郁后，丸子红润有光泽。
9、我们倒一点香油，让菜更亮，然后翻面就可以上桌了。
以上就是豆腐丸子的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
