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富阳区市场监管部门帮扶乡村美食工坊,灰汤粽托起共富梦-每日播报
2023-06-24 07:02:22 杭州日报


(资料图片)

6月21日上午,在第三届壶源江流域乐水嘉年华暨2023 年湖源端午文化节活动现场,源享共富工坊出品的灰汤粽受到游客的青睐。

灰汤粽已有300多年的历史。西晋名臣周处所撰《风土记》中就有“用菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之,令烂熟”的记载。用灰汤做粽子也只有湖源这一带,过了石马岭就不做这种粽子了。2013年1月,灰汤粽被列入富阳区非遗名录。

湖源灰汤粽,表面是金灿灿的外衣,内里是主客共享的美味,也是村民心尖上的共富滋味和乡愁滋味。如何让这种古老的美食健康、安全的发展,焕发出新的生机,一直是市场监管部门的重要课题。围绕“小切口、大牵引”,区市场监管局针对湖源灰汤粽产业开展一系列的指导帮扶,通过积极推进名特优作坊建设、检查指导食品安全标准化生产、助力灰汤粽地理标志申报等方面不断提升灰汤粽的品质和知名度,让传承了300多年的非遗美食走上产业化、标准化、规模化的共富道路。

如今,源享共富工坊在市场监管部门的帮助下,从农家散产变工坊量产,从农户自产到清洁生产,并衍生出什锦粽、一口粽等产品,日销售量超2万只。今后,区市场监管局将继续加大对乡村美食工坊的指导和帮扶,助力乡村振兴、产业共富。

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