这几天老家有点事情，所以我自己带着孩子回老家一趟。现在还没开学，回去玩个几天，孩子也想回去跟家里的小伙伴玩。
最近也正是龙眼的季节，回到老家随处都可以看到满树的龙眼。想吃的话，直接去门前屋后摘，有非常多的龙眼。今年的龙眼也是大丰收，一串串的，非常的多。龙眼的季节性很强，半个月左右尝鲜期，过了的话就没有了。吃不完的龙眼，父母就会给它摘下来，晒成龙眼干或者是做成龙眼酒等，这两种做法可以保存龙眼，久放不会坏，平时想吃就拿起来吃，非常方便。
(资料图片仅供参考)
新鲜的龙眼大家都吃过，对于龙眼干，大部分人也不陌生。龙眼干的口感相对于新鲜的龙眼会比较香甜，而且吃起来略带Q弹，像平时我们吃龙眼干的话都是一整个龙眼下去烘焙，晒干，想吃的话就直接取出来。不过还有一种龙眼干是只有肉，没有籽，吃的时候塞入嘴里，非常方便，对于吃货来说更是一种福音。
妈妈每年都会做个好几斤的龙眼肉干，然每个孩子分一点。让我们当做零食解馋，还可以炖汤焖肉都行。龙眼肉干含有多种对我们身体有利的营养成分，比如说矿物质，维生素，蛋白质，碳水化合物和其他微量元素，具有很好的补血补气，安神助睡眠，还有健脑益智，延缓衰老，提高免疫力和增强抵抗力的好处。
这种食材对于我们女性来说是非常好的，我们女性经常血气不足，月经不调，人比较虚弱的话就可以多，可以平时吃点它，把它作为零食解馋，其实是对我们身体非常好的。那龙眼肉干怎么做呢？怎样做才不会坏掉，一起来看看吧。
准备食材：
新鲜的龙眼，食盐
具体做法：
1.（清洗龙眼）
将准备好的龙眼放在旁边，取出一个小剪刀，然后将龙眼连同蒂剪开放在盆里面，加入食盐浸泡个20分钟，熔岩表面容易，担心会有一些脏东西，所以我们就给他放在食盐水中浸泡清洗一下表面，干净这样子我们在嗯躯壳的时候，嗯就不会有脏东西粘在龙眼肉里面，把人脸去掉外壳之后，然后捞出放在一旁，在这一个过程中如果说有一些嗯坏掉的。
2.（剥开龙眼外壳）
接下来我们准备一个大盆，然后拔龙眼的外壳去掉只取龙眼的肉，再取龙眼肉的时候，如果说会看到龙眼咯，顶部有一些嗯，小虫子黑黑的东西，有小虫子的话，这一种我们也是不能要的，把龙眼肉取出来之后放在一旁。
3.(龙眼肉下锅焯水）
准备一个大锅，大锅里面放热水，然后放入少量的食盐先放入，有一定的杀菌消毒，接着我们就把拖好的龙眼肉直接放在锅里面煮个10来秒钟煎过，烫煮也是有一定的杀菌消毒，而且稍微烫一下，再捞出晾晒的龙眼肉，更容易晒蒸发它的水分，而且还有一定防止发霉的好处。
4.（龙眼肉去核）
龙眼肉烫焯水好后，我们就直接捞出，然后用手剥开揉面的肉，一个个的龙眼肉，非常的晶莹剔透，而且洁白洁白，剔透，看着特别诱人，它的肉质厚实了请先填。特别的心田，每到这个时候的话，我们都会忍不住的拿出几个直接塞在嘴里吃，特别好吃，然后把龙眼肉煲好之后放在一旁。
5.（摊开，晾晒）
晒龙眼肉的时候一定要用竹箩，因为竹箩的底部是镂空的，在晾晒的过程中，可以让龙眼肉的底部有一个通风的口，这样子在晾晒的时候不容易发霉，而且水分容易蒸发掉，更好是晾晒。晾晒的话一定要选择大太阳底下晾晒，如果说没有太阳的话不要拿出去晒，因为很容易会发霉。
6.（或者放在空气炸锅中，或者。。。）
也可以放在空气炸锅中，刚下过可以用100度的温度，然后是烤的时间要久一点，而且过程中要稍微看一下。缩水了后，给它翻一下面，温度调低一点，以免煮焦了。家里没有空气炸锅，我们还可以用烘干架。现在不是有一种很方便的简易烘干架吗？我们就直接把龙眼干放在竹篓里面，然后放在烘干架里面，打开烘干模式。烘干非常的方便，而且效果也是非常好，这一种用烘干的方式不容易坏。
龙眼肉烘成这种失水的状态后就可以出锅了，我们将他们放在密封袋子或者是用罐子保存，平时就拿出来作为零食食用，很是方便，好吃，很多。
以上是龙眼肉干的做法，喜欢的话，收藏起来。现在的龙眼正当季，吃不完就这样做，到了冬天还想吃龙眼就直接拿出来吃，很方便。如果今天的文章对您有帮助，欢迎转发分享给更多人。
