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1、月牙骨是指动物前腿夹层肉与扇骨相连处的一种月牙状软组织(俗称“脆骨”)，扇骨上连有一层薄薄的瘦肉。
2、骨头是白色易碎的骨头，可以整块做菜，炖汤，剁成小块当配菜喝。
3、月牙骨可以用来煮月牙骨。方法是调味。加入姜末、盐、一勺鲜酱油、一勺料酒和一勺糖。调料放好后，搅拌均匀，然后腌制一个钟左右。卤制的时候，我们会再做一次调味。大蒜切成粉，锅里放油烧热。
4、将热油倒入蒜末中，爆香。在腌制好的月牙骨中加入一汤匙玉米淀粉，拌匀。大蒜油冷却后，拌入月牙骨。这时，在锅里加水，烧开。将月牙骨放入热水锅中，隔水炖。
5、火铃后关小火铃，约蒸铃后关火。
6、把铃铛炖在锅里再拿出来。取出后撒上葱花，香脆有嚼劲。
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