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黄冈日报讯 （记者孙志鹏 通讯员江勋）6月中旬以来，市市场监管局立足早部署、早行动，不断加大对重点场所、重点品种、重点环节的监管力度，持续强化食品安全宣传教育，切实保障端午节期间食品消费安全，让广大人民群众度过一个欢乐祥和的节日。
针对夏季各类细菌病菌活跃，端午前后外出旅游、走亲访友、婚丧嫁娶等大型聚餐活动较多的情况，该局指导各地加强对旅游景区、农村集体聚餐、营业中的医院及学校食堂等重点场所的监管，严防群体性食物中毒事件发生。
强化对粽子等端午节令食品、冷食类、生食类产品及小龙虾等季节性产品的监管，规范加工制作过程。加大检查力度，严禁餐饮服务单位加工制作来源不明的野蘑菇、野菜、野果等，禁止餐饮单位使用野生动物、长江渔获物，禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾），避免餐饮服务单位超范围经营。
从源头把关，对食品原料进购、储存环节进行监督检查，要求经营者从正规渠道购进食材，按规定条件储存原料和半成品、成品；加大对烹饪加工制作环节、食品留样环节、餐饮具清洗消毒环节的监督检查，要求企业规范专间操作加工，做到食品留样应留尽留、规范记录，餐饮具清洗干净、消毒彻底。
开展食品安全宣传活动，提高群众食品安全素养。通过宣传横幅、LED显示屏、发放宣传资料等方式，广泛宣传食品安全知识，引导群众关注食品安全，自觉参与到维护食品安全行动中来；督促食品生产经营企业及从业人员学法、守法，严格落实食品安全主体责任。营造人人参与、共建共享食品安全的良好氛围。
(责编：汪泽滋)
