6月21日，夏至，万物繁美、山气浩荡。赤水河赤浪翻滚，新麦已经收割。次日便是端午，又一个新的酿酒周期开启前，茅台国际大酒店烟雨轻笼，一场“咖位”超乎想象的茅台集团2023年战略研讨会如约而至。

(资料图片仅供参考)

这场以“现代管理 　创新赛道”为主题的战略研讨会上，善策良方如长轴山水徐徐展开，问答之间，为茅台勾勒前所未见的至美风景。

听“风”

2022年，茅台集团决定于每年夏至举办战略研讨会，打造与茅台品牌相称、与改革同步、与发展相宜的“最强大脑”，为加快建设世界一流企业提供智力支撑。

这家成长于赤水河谷的顶级烈酒企业，在听飞旋于青萍之末的“微风”，也为自己勾画未来10年甚至更长时间维度的产业地图。

这一次，茅台将眼光投向生物经济。

生物经济被认为是农业经济、工业经济、信息经济之后的第四种经济形态。

世界著名未来学家Alvin Toffler认为，生物技术对人类的影响，将远超信息技术。截至目前，全球已有包括中国在内的60个国家和地区出台有关生物经济的规划、政策等文件。有机构预测，2030年，我国生物经济总规模有望达到35万亿元。

有可能成为下一个风口的生物经济，于茅台意味着怎样的机会？

陈坚，中国工程院院士、江南大学生物工程学院教授，他建议茅台，“立足生物制造，发展未来食品。”

麦肯锡数据可为备注，预计到2025年，合成生物学与生物制造的经济价值将达到1000亿美元，未来全球60%的物质生产可通过生物制造方式实现。

将来不远，将来已来。

关于生物制造，中国科学院天津工业生物技术研究所所长马延和团队在2021年的相关研究成果曾登上热搜。

马延和及其团队通过人工合成的手段，将空气中的二氧化碳转化为淀粉。

这意味着淀粉的生产，可以将二氧化碳作为原料，通过类似酿造啤酒的过程，在生产车间中制造出来。这是在国际上首次实现二氧化碳到淀粉的全人工合成。

陈坚认为，茅台拥有丰富的微生物资源，丰富的传统食品工业生物制造经验，以及优秀的产品品质保障体系，发展未来食品具备强烈优势。　

战略研讨会上，马延和直言，生物科学正在向系统化、定量化、工程化的方向发展，而系统生物学、合成生物学等为解决健康、食品、能源、资源、环境问题提供了新的手段。

已经有企业在期待与茅台连接，张开新的风帆。

红景天苷，有抗疲劳、抗衰老、免疫调节、清除自由基等多种药理作用，曾经依靠植物提取，价格昂贵。

华熙生物将基因放进改造过的酿酒酵母中，获取这种神奇物质。“这是一个颠覆性的获取物质的方式。”华熙生物股份有限公司董事长兼总经理赵燕在战略研讨会上说。

此前，华熙生物通过微生物发酵法规模化生产透明质酸，改变了透明质酸依靠动物提取的情况，成为全球最大的透明质酸原料生产商。

赵燕对茅台菌种资源库很有兴趣。

近年来，茅台与中国科学院微生物研究所合作，对原生生境获取的菌株进行高通量测序，挖掘到95%和白酒酿造相关的酵母，共获得酵母菌3168株，实现了酵母菌资源分离数量多的突破，一举站上全球酿酒微生物研究的最前排。

赵燕希望携手茅台进军大健康消费品领域：“依托茅台菌种资源库中的益生菌、可食用菌株、药食同源菌株等进行食品原料开发；挖掘茅台酒糟中可用的酵母菌及相关物质，制造功能性护肤品及功能性食品；挖掘茅台酒中的产香菌株，研究特色香氛产品……”

华大集团执行董事、深圳华大生命科学院研究院院长徐讯曾随“奋斗者”号载人潜水器下潜至万米深渊，在那里，他看见一个浩瀚的微生物世界。

“在这个被称为‘世界第四极’的极端生存环境中，微生物群落种类繁多，构成了结构复杂非凡的生态圈。”徐讯说，“茅台的酿造需要高温发酵，这种环境下，也会产生不常见的微生物。”

在微生物的研究上，茅台与华大已经有近20年的合作，“白酒+生物科学”为破解“茅台密码”注入了科研能量。

徐讯表示，基于合成生物学的产业化拓展，茅台可将发酵工艺与合成生物学的产业平台深度结合，对微生物定向筛选与改造，通过人工重组菌群去冗余、人工调控菌群增效率，实现对酿造菌种、发酵过程、品质安全等的精确调控，“酒曲微生物群落的人工设计与重组是一种适于白酒产业升级的未来策略。”

实际上，就在一周前，茅台2022年度股东大会上，茅台管理层已提出，通过聚焦核心资源以及微生物核心技术，在健康食品方面开展探索，包括前沿的3T(IT信息技术、BT生物技术、FT食品技术)等高技术领域，拓展茅台产业生态。

问计

于奔跑者而言，看清要走的路永远是最重要的事。

2022年6月，茅台成立战略研究院，决定于每年夏至日举行战略研讨会，向社会发布研究课题等，为未来计。

巩固中国白酒头部企业地位，巩固世界蒸馏酒第一品牌地位，打造成为中国500强第一方阵企业，打造省内首家世界500强企业……拥抱前所未有的未来，需要前所未有的智力支持。

2022年战略研讨会当天，茅台聚焦自身发展中全局性、战略性和前瞻性重大理论和现实问题，向社会公开发布13项研究课题。

问计于智者贤达：思哲体系方面，茅台文化该如何建设？产业体系方面，茅台产业如何应势而变？治理理体系方面，茅台现代化管理要怎么做？

各领域“大咖”提交的150余份课题申报书先后放上案头，为茅台描绘出产业战略、文化战略、数字化战略等多个领域的蓝图。

课题承接单位到集团及各职能部门、子公司、车间开展调研访谈；到百度、华为、华贵人寿、贵州交通物流等外部市场主体开展实地调研……

《茅台集团金融产业能级提升战略研究》中期研究报告重点针对茅台资本管理和资产管理进行研究。资本管理方面，通过构建市值变动影响因子分析模型得出结论：产融结合对茅台市值具有显著的正向促进作用。资产管理方面，建议通过数字化管理、打造产业集群、进行资产证券化等方式盘活沉睡资产。

《康养产业发展战略研究》中期研究报告基于联合国及欧美主要国家养老产业分类，进一步厘清养老产业内涵及层次，并结合国内外典型案例研究，分析支付方式——保险对养老服务的支撑作用，探索居家养老可能的升级方式。

《茅台酒终端渠道品牌形象展示研究》中期研究成果提出，作为深入践行“五合营销法”的关键环节，茅台酒渠道终端形象展示事关用户消费体验、事关美的营销体系构建、事关茅台品牌文化传播，需要在既往理论与现实经验的基础之上，寻求技术、理论、实践与文化层面的多元突破与创新。

《现代人力资源管理体系建设研究》中期研究报告选取市值排名前五的白酒上市公司，进行人才理念、员工薪酬待遇、人员结构、研发队伍四个维度的人力资源对比分析，提出茅台集团人才发展顶层设计。

《“五合营销法”实施策略研究》中期研究成果一方面系统研判国内、国际酒水行业发展情况，结合趋势为茅台集团营销发展方向提供建设性意见；另一方面，系统梳理了“五合营销法”的体系化提升路径和优化策略。

成立不过一年的茅台战略研究院，像是勾勒山水的写意大家，勾勒世界酱酒核心产区的天青色等烟雨。

针对茅台冰淇淋业务深入市场调研，形成《茅台冰淇淋市场情况调查研究及策略建议》报告；根据茅台集团“将康养纳入集团主业”重大决策，形成《茅台集团发展康养产业可行性研究报告》，上报贵州省国资委，纳入集团主业协同发展……

此次大会上，茅台发布2023年度研究课题11项，再次升级战略思维——

茅台种业发展战略及实施路径研究、茅台集团生物经济发展战略及实施路径研究、茅台集团国际化战略及实施路径研究、茅台集团三大主业战略协同力提升及实施路径研究、茅台美学战略分解及实施路径研究、茅台集团品牌管理战略及实施路径研究、白酒产业互联网发展战略及实施路径研究、人口结构变化下茅台集团可持续发展战略及实施路径研究、新消费趋势下茅台集团发展战略及实施路径研究、茅台集团公益发展战略及实施路径研究以及茅台集团低碳发展战略及实施路径研究。

11个课题，其中既有对“茅台+”“+茅台”“茅台x”及数字融合、酒旅融合、产融结合等新赛道战略路径的探索，也有对基业常青的战略方法、治理体系的研究。

11项新研究课题，透视一个视野更加开阔、视线聚焦前沿的茅台。

布局

听“风”，问计，落子布局。

“这就是当前茅台做的BT（生物技术）部分。”茅台集团党委书记、董事长丁雄军在会上介绍。

茅台正围绕“物系”“菌系”和“酶系”坐标，纵横拓展酿酒微生物的边界。

于酿酒行业而言，得微生物者得天下。茅台对微生物的研究起步颇早。

二十世纪六十年代，茅台便已对核心产区内“受命不迁”的微生物菌群展开研究。如今，凭借《茅台酒酿造过程酵母菌全程解析与资源挖掘》项目，理直气壮站在了全球酿酒微生物研究的最前排。

对微生物进行调控、运用，茅台越发从容。

通过定向干预、翻堆等调控措施，优化并提升了堆积过程产酒酵母菌群结构，实现了基酒的优质稳产。

将研究中发现的耐高温酵母，与其他功能性微生物进行复配应用，加速丢糟有机肥堆肥升温腐熟，降低氮素损失率。

对研究发现的酵母菌株进行复配，应用到葡萄酒、蓝莓酒酿造体系中，提升葡萄酒、蓝莓酒中醇、酸、酯、醛类物质种类与含量，促进发酵酒体花香、水果香的风味体现。

茅台，这个崇本守道的烈酒企业，与前沿的生物技术之间已有对话基础。

此次战略研讨会上，睿华创新管理研究院（杭州）有限公司公布《茅台产业布局与产业升级战略研究》结论：围绕白酒技术策源——微生物基础研究，加大尖端科研资源投入，提升源头创新能力，抢占以微生物为关键核心技术衍生出的多个万亿级赛道，是当下茅台产业发展寻找突破口与新增长曲线的关键所在。

或许，这将成为茅台落子之处。

康养，又一个万亿级市场。

随着中国正加速进入老龄化社会，养老需求越来越多。据市场分析显示，2022年中国养老市场规模已超9.4万亿，预计到2028年，我国养老市场规模或将达到30万亿。

战略研讨会上，国家发展和改革委员会社会发展研究所的专家曾红颖从中国老龄化日益严重的现实逻辑出发，重新认识康养产业，找准康养产业切入口，通过系统性分析茅台集团康养相关产业的资源特征，建议茅台依托旗下三亚海棠湾茅台度假村、茅台医院、华贵保险等，对标对表北戴河阿纳亚旅游度假地产项目，发展康养产业。

将目光放到当下，正在打造世界一流企业的茅台，对企业管理格外重视。

中国上市公司协会会长、中国企业改革与发展研究会会长宋志平从“什么是核心竞争力”“怎么形成核心竞争力”“如何提升企业核心竞争力”三个维度，层层递进、深入浅出地分享了管理企业的智慧。

普华永道中国副主席杨伟志围绕建设国际平台竞争力，实现远景发展目标，讲述了普华永道的发展历程和创新做法，同时提出了关于茅台创新的独到思考，为茅台提供了具有重要价值的意见建议。

管理学者、知室联合创始人陈春花从“理解世界一流企业的内涵”“我们离一流企业有多远”“企业的高质量发展与中国式现代化”三个维度，讲述企业高质量发展与现代化的思考。

思想风暴21日落下帷幕，次日早晨继之以隆重非常的祭麦大典，因为传承、善见未来，茅台的步伐不疾不徐，有烟雨天青之美。

贵州日报天眼新闻记者

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