麻油猪手鸭
(资料图片)
原料：
猪手一个，鸭子半只，葱花少许。
调料：
A料葱段、姜片各10克
绍兴老酒15克，普通红卤水2千克，色拉油，麻油
制作：
1、猪手洗净，剁成大小均匀的八块，放入冷水锅内，加入A料大火烧开，捞出洗净。
2、鸭子洗净，不改刀大火焯水。
3、色拉油烧至六七成热，放入吸干水份的猪手，小火炸至表皮起皱，捞出控油。
4、再下入鸭子，小火炸至色泽金黄，捞出控油。
5、锅内放入普通红卤水，烧开后下入猪手和鸭子，小火卤制50分钟，离火，捞出鸭子，改刀成大块。
6、将猪手和鸭子块捞出，用麻油拌匀后放入砂锅内，倒入卤水250克烧开，最后撒葱花点缀即可。
炖卤
食材：水煮蛋五花肉老抽生抽八角冰糖桂皮香叶
做法：
1、五花肉洗净切色子块
2、先过水，焯一下
3、锅里放少许油，烧热后放入五花肉煸出油
4、加入冰糖、八角、桂皮等翻炒，待冰糖差不多融化后，加入热水
5、倒入老抽、生抽，炖半个小时后，把水煮蛋放入，再炖半个小时
6、收汁出锅!
这两道菜也是很下饭的，尤其是麻油猪手鸭，超级下饭，一次可以吃好几碗米饭了，还不知道周末吃什么的朋友赶紧学起来，明天就去市场买食材回来，照着步骤来做，零失误哦，轻轻松松搞定一顿丰盛的晚餐。
