牛肉馅 500克（大约可做3个牛肉汉堡）
洋葱 半个
(资料图片)
汉堡面包胚
酱油、生抽，料酒，黑胡椒 少许（附鸡蛋1个）
生菜，培根，沙拉酱，番茄酱 适量
PS：做牛肉汉堡我们得先制作牛肉汉堡的肉饼，汉堡胚可以买到半成品。这里就不细说汉堡胚的制作了。
1：先腌制牛肉，肥瘦比例约:3：7的牛肉馅，拌入适量黑胡椒粗末、鸡蛋1个，少量酱油，生抽，盐，搅匀，用手抓匀上劲。（牛肉腌制10分钟加入盐渍好的洋葱）再腌制20分钟即可。
2：白洋葱切碎，盐渍10分钟，清水冲洗后挤去水分，拌入牛肉馅。
3：取适量牛肉馅做成肉饼，肉饼约厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型，差不多150克一个肉饼，先用手来回敲打，排出空气。然后可以找个比汉堡胚大一圈的容器垫上保鲜膜整形。
4：平底锅烧热，倒一点油，下肉饼，先大火，后转至中小火，每面煎约3分钟即可。
5：然后取干净的锅开始煎培根，肥瘦相间的培根不用放油，直接煎到微焦
6：冷冻汉堡胚可以用烤箱150度10-15分钟复热，然后切开，逐层码上生菜叶-牛肉汉堡肉饼-挤上沙拉酱--培根-挤点番茄酱-盖上汉堡盖，香喷喷的牛肉汉堡就做好啦！
