潮新闻客户端 记者 祝瑶
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这个夏天，酒味冰淇淋正在朋友圈“狭路相逢”。
“包装风格太像舍得酒了，吃起来还挺特别，是浓香黑芝麻燕麦可可曲奇碎的风味搭配爆爆珠。”一张长得像舍得酒的冰淇淋照片，在优优的朋友圈曝光后，留言和点赞犹如“闪电般”袭来。
超市在售的联名款冰淇淋
被誉为冰柜里的“社交新宠”，近几年，冰淇淋和酒品牌的互动越来越频繁。据不完全统计，五粮液、泸州老窖、茅台等知名白酒品牌，纷纷都有“吃”上一口冰淇淋。
已经到来的夏天，冷饮圈的“跨界顶流”，还会是泛着酒香的它们吗？
冒着冷气的“社交新宠”
带着酒味的冰淇淋，与年轻人达成了一次双向奔赴。
“今年夏天的第一口白酒。”优优发现，杭城盒马上架了一款舍得酒联名款冰淇淋，售价为19.9元。
在优优眼中，年轻人大都对白酒抱着一种"敬谢不敏"的心态，但加了白酒的冰淇淋，又变得不再遥远。潮新闻记者观察到，仅在杭城一家门店，已有300多位买家为其留言。有网友跃跃欲试，一次打卡后又去横扫了好几罐，也有人尝后感觉一般，噱头大过口感。
对杭城超市来说，这是酒味冰淇淋“扎堆”程度最为猛烈的一个夏天。仅在盒马App，不光上线了这款舍得联名圣悠活冰淇淋，还陆续上线了茅台、獭祭、山田锦酒粕、京石屋清酒等多款酒味冰淇淋。
超市上线了多款酒冰淇淋
时间拉回至一年前，人头攒动的茅台冰淇淋店，被网友列入西湖边的热门打卡地之一。风头正甚之时，90后杭城小伙胖橘挥汗如雨，硬是在人堆中排了大半个小时。
位于西湖边的茅台冰淇淋旗舰店
一个原味冰淇淋，售价为66元。“舔个冰淇淋贵过一餐饭”，胖橘的想法很简单，“毕竟大家都想尝尝，含茅台酒的冰淇淋，到底是个什么味。”
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被看作是“年轻人的第一口茅台”，爆红的白酒冰淇淋早已成为“社交新宠”。有网友晒出自己的生日会，好友间的欢庆时刻有了茅台冰淇淋的身影；90后白领小夏的办公桌上，能与心爱的潮玩手办“共享”一个工位的，是一个茅台冰淇淋的“酒瓶子”。
当相距遥远的高端白酒，以相对亲民的姿态闯入“95后”“00后”的生活圈，不少年轻人都冒出过“冲动消费一把”的念头。
在社交平台上，吃货们的心态分作几派。晒完打卡照的网友张先生自我调侃，“一边嫌贵一边又想冲，这就是传说的白酒效应吗？”有斥巨资的网友鹿鹿挖完才发现，“平均一勺5.9元吧。”更多等待打卡的网友在留言区蹦跶，关切地追问博主，“到底值吗？”
收割年轻人的好感
在卖冰淇淋这件事上，国内酒企似乎真不是闹着玩的。
混搭跨界，早已被验证为效果颇佳的营销招数。酒，自带反差萌的属性，一步步成为跨界联名的“头牌”，吸引着一拨拨年轻人为好奇心买单。
在冰淇淋爱好者小闵的印象中，从出场顺序来看，茅台冰淇淋并不算早。
“好多年前，就试过冰淇淋与朗姆酒的组合。”小闵说，像哈根达斯、八喜、索菲亚都推出过朗姆酒风味冰淇淋，也是众多吃货的“白月光”。
近几年，随着一批老牌白酒企业亲自“下场”，白酒+冰淇淋的联手营销玩得飞起，再加上新茶饮、咖啡行业也来插一脚，这阵跨界风早已愈吹愈烈。
2018年10月，喜茶推出“醉醉冰淇淋”，有嫣红五粮液和金凤黑朗姆两种口味，其中，18元一支的冰淇淋里面含有1g五粮液。有网友留下“尝后感”，“真的有微醺感”。
冰淇淋之外，“茶+酒”、“咖啡+酒”的脑洞创意，同样也没有停止过。
最近，“顶流”茅台一头闯入咖啡赛道，并掀起浪花。在社交平台上，广州网友晒出定价46元一杯的意式咖啡巧克力冰淇淋，“要是嫌不过瘾，额外加料一份茅台酒，收费12元。”
白酒的下一站，拿下年轻人？
今年5月29日，茅台冰淇淋迎来了自己的一周岁。
去年夏天，茅台冰淇淋横空出世，即刻拉动了火爆行情：茅台冰淇淋贵阳旗舰店正式营业开售仅7小时，销售额便突破20万，单数破900单。同日，三款预包装茅台冰淇淋上线，一小时内全部售罄，销售数量逾4万个，销售金额逾250万。
不得不说，仅从销量上就足以见证了“凌粉”们的热情。截至目前，茅台冰淇淋累计销量近1000万杯。
亮眼的销售成绩背后，斩获“流量密码”和“话题热搜”的“醉翁”们，又在想些什么？
“白酒企业的跨界，‘醉翁之意’还是酒啊。”在业内看来，短期内，老牌酒企并没指望要用冰淇淋来赚大钱，“比拼的是如何抢先一步打开年轻群体的消费市场。”
急于取悦年轻消费者的背后，一批白酒企业，也在换个方式借“酒”浇愁。“这来自于消费代际的更迭，带来的消费趋势的变化。”有行业分析师指出，擅长跑马圈地的精酿啤酒、用水果成就独特风味的果酒，成为新酒饮赛道黑马，在新一代消费者当中可劲出圈。
譬如2022年双11数据显示，相较于去年而言，近400%的增速对于果酒品类而言，也是从未触及过的天花板。
正当年轻化的低度酒飞奔急驰，白酒市场却在放慢脚步寻找突破的另一端。据《2023中国白酒市场中期研究报告》，今年上半年，白酒市场呈现库存高企、动销缓慢；消费下行、竞争内卷；预期不强、谨慎乐观；现金流下降、上市公司分化等现象。
一杯小小的冰淇淋，能为酒企引来多少“年轻粉”？传统的酒类行业真能如愿迎来年轻化拐点？
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受潮新闻记者采访时谈到，在中国白酒进入到年轻化的重要节点，核心就是如何认知新生代、拥抱新生代、讨好新生代、满足新生代。为了实现品牌的延伸，更多地向新一代年轻消费者渗透，“这也是传统白酒企业的必经之路。”
抢占风头的酒味冰淇淋，到底能“一时火”还是“一直火”，或许，只有年轻人说了才算吧。
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