三亚粽子大家都不陌生
大多咸口
有蛋、有肉
【资料图】
那么美味的三亚粽子
是怎么做的呢?
一起来看
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三亚的粽子，有两广、福建的遗韵，基本以蛋黄猪肉粽为主，这是传自迁岛始祖的家乡味道，但所用粽叶却是三亚最为常见的芭蕉叶、野菠萝叶和椰子叶，风味独特。
在以前，一到端午，三亚家家户户都会忙着包粽子，邻里之间，互相帮忙，往往都是一家煮粽，满街飘香，十分热闹。对家庭主妇们来说，提前准备好过节的粽子，就是一代代传下来的节日仪式。
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在西岛，粽子依然保持着最传统的做法。不是亲眼所见，你肯定没法相信，浑身是宝的椰子树，竟然还能有如此妙用。
砍椰子叶，便是制作西岛粽子的第一步，这些厚实的叶子被一条条撕下，经过清洗和修剪，再放入锅中烫煮，有了韧性，更方便使用。
西岛粽子好吃，配料的选材很关键，本地上好的糯米，提前泡好，除了生抽和食盐调味，还需要加入大量的蒜末拌匀。粽子中的猪肉，一般都选择本地黑猪，必须肥瘦相间，提前用秘制香料腌好。
处理过的椰子叶，在巧手的配合下，一片平铺，一片竖着卷成四围，按照一层米一层肉和蛋的顺序码好食材，再用一片椰子叶盖上，用棉绳五花大绑后，便大功告成。
经过两个多小时的大火焖煮，肥肉部分煮化，滋润着糯米，米香、肉香混合，随着水蒸气，弥漫在整个房间，让人忍不住就想剥开尝尝。
在三亚，一般人家的肉粽，基本就是黑猪肉、咸蛋黄、糯米三样材料，疍家人可能还会放一些虾干、鱿鱼干等海货，总之都是肉感十足，又糯又香。
看完了三亚传统肉粽的做法
接下来
给大家介绍一下
三亚粽子界的“颜值担当”
——苗家彩色粽
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一方水土养一方人，从海边到深山，传统的肉粽，在苗家也变得色彩斑斓。芭蕉叶的皮，五脚猪的肉，最不一样的就要数糯米了。
每次包粽子，泡米的天然染料都得现摘，蝶豆花、姜黄、枫树叶……准备好材料，糯米便要着上彩衣，红色、黄色、蓝色，再加上白色，按照比例搭配，铺上山里特有的五脚猪肉，芭蕉叶一包，同样的五花大绑，变成了一个内有乾坤的苗家彩色粽。
柴火锅煮上三个多小时，粽子口感才能达到最佳，芭蕉叶，也让这高颜值的粽子，有了淡淡清香，口感糯软，香而不腻。
端午佳节
在三亚
除了吃粽子
还有这些习俗
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端午节，在南方多与龙文化紧密相关，这一习俗也被带到了三亚。《崖州志》中记载，“五月端午，保平里有赛龙船之举。”
三亚人对龙的崇拜不光如此，在三亚的天涯小镇，人们最期盼的就是五龙游街。由年轻人组成的五龙游街队，在锣鼓声中依次走过各条街道，所过人家都会摆上香案、供上粽子瓜果，祈求好运。
在这一天，三亚人还有洗龙水的习俗。亲朋好友，相约在海边，孩子们在海中嬉水，大人们也要在海水中走一走，老人们说，只要在端午节洗过了龙水，一年便会健健康康。
作为中国传统节日，折艾悬门，游龙祭神等古老习俗，依然在三亚传承，如果你有幸在端午节来三亚，除了品尝美味的肉粽，一定不要错过体验古老的民俗，感受三亚的风土人情。
